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L’area promuove e sviluppa attività di ricerca scientifica e didattico-formativa aventi per oggetto politiche pubbliche in tema di alimentazione e nutrizione, conformi a elevati livelli di tutela della salute e agli obiettivi dello sviluppo sostenibile. Particolare attenzione viene dedicata alla regolamentazione del rischio in ambito alimentare, nonché alla prevenzione e alla repressione di illeciti alimentari, attraverso l’analisi delle norme giuridiche e della giurisprudenza internazionale, europea e nazionale.