Neamtallah Assaf

 

SCHEDA INFORMATIVA Nome e cognome: Neamtallah Assaf Area di ricerca: Tecnologie alimentari Supervisor: Prof. Massimiliano Rinaldi Co-supervisor: Prof. Emma Chiavaro Titolo della tesi: Tailoring qualitative properties of foods by technology: use of innovative technologies for improving safety, quality and sustainability Sede: Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco - Parco area delle Scienze, 27/A - 43124 Parma E-mail: neamtallah.assaf@unipr.it